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          黑啤酒的科学性:可以乐在幕后工作'15一些波士顿最好的佳酿

          波士顿和啤酒有悠久的历史,从1630年发布到更近的工艺和酿酒的爆炸中,第一泡制许可证。

          Emmanuel alumna May Le

          2015年以来,分分快三化学校友可以乐一直在努力,以确保一些波士顿最好的佳酿均达到消费者的挑剔的历史标准。

          在波士顿的延龄酿造的高级质量保证实验室技术员(世界第三大最好的酿酒厂2019年,根据ratebeer),可在啤酒厂的州所在地作品。她是一个四人团队,其中还包括一个微生物学家,化学家和教育家的感觉,谁的事情,从配方的开发和测试的结果为关闭的颜色和气味向其主管报告的一部分。在延龄的实验室,可以用她敏锐的化学色彩分析和她的酵母计数和微取样生物学背景。她还使用了一些实验室的设备和技术,她上训练了在分分快三,包括光谱仪,PCR(聚合酶链式反应)和柱色谱。

          “我喜欢在延龄大气,创始人是非常实用的,”梅说,“我看到他们几乎每天都在啤酒厂的地板上。”  

          5月并不总是想追求化学;她来到分分快三作为主要用在预医学研究的兴趣生物学。她攻克更多的课程,她开发了化学更大的兴趣,而是通过在波士顿儿童医院和诺华公司的实习志愿工作,可能意识到她并不想在任何一个临床或科研工作环境和她的事业开始改变。  

          可抵免后期恭jaworek - 洛佩斯,化学在分分快三副教授,与帮助她看到超越替补。在5月的三年级,博士。 jaworek - 洛佩斯送她学化学的学生在很多职业道路,包括传统的少一些信息的选项,一个可以用化学学士学位。 5月通过名单看,被吸引到食品科学,于是她开始寻找酿酒厂和酒厂工作。  

          在她读高中的春季学期,可登陆实习作为另一家位于波士顿的酿酒业巨头,鱼叉啤酒厂QA / QC实验室实习生。几个月后,她已接近2015年春季毕业,可应用于工作在全国各地,但她意识到自己想留在马萨诸塞州,并在酿造业。  

          “我的实习是如此有价值,因为他们不仅证实了我不想毕业后做的,但给我的区域我也想探索的一瞥,”她说。 “在鱼叉经验真的帮我决定在那里我想在未来的。我很喜欢的氛围,他们欢迎我到他们家,其中取得了较好的经验给我。”  

          她问她的上司是否有在鱼叉的位置开了,他们很快给了她一个位置作为质量保证和质量控制(QA / QC)的技术人员。她的职责包括化学分析,确定颜色,国际苦味单位(IBU)和酿造pH值。收集和电镀啤酒样品,看看是否有任何污染时,她也有一些微生物的责任。  

          后鱼叉近两年,可以花费在新的一段时间新西兰,在那里她担任独立顾问,建议在水化学,进行质量检测啤酒厂,帮助创造各种技术酸味啤酒开发实验室的标准作业程序及辅助客户。 

          她建议,现在的学生和其他年轻的校友,“如果你得到任何程度,不要以为你是限于一个领域。有些时候我想,我只能在实验室中使用的化学工作在医疗领域,”但也有很多的职业选择,在那里,你可以决定的。”

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